Wat is het verschil tussen koek- en speculaaskruiden ?

De samenstelling en verhouding van de verschillende mengsels varieert tussen de verschillende producenten, maar in het algemeen kan gesteld worden dat :
- Koekkruiden bestaan uit een mengsel van gemberpoeder, kaneel, kardemon en koriander; en
- Speculaaskruiden bestaan uit koekkruiden met daaraan toegevoegd gemalen kruidnagels.