Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Chocolade

Wat is pure-, melk- en witte chocolade?

Witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter, suiker, melk en smaakstoffen zoals vanille.

Melkchocolade wordt gemaakt van cacaopoeder, cacaoboter, suiker, melk en smaakstoffen.

Pure chocolade wordt gemaakt van cacaopoeder, cacaoboter, suiker en smaakstoffen.

Sommige criteria voor chocolade classificeren witte chocolade niet als chocolade, omdat het naast de cacaoboter geen cacaopoeder bevat. De internationale standaarden van de Codex Alimentarius bijvoorbeeld classificeren witte chocolade niet als chocola maar als een cacaoboter product. Een minimum van 20% cacaoboter is vereist om in de groep van cacaoboter producten te worden geclassificeerd.