Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Bier

Ontstaat er een schuimkraag op bier in de ruimte?

De normale wijze waarop het schuim ontstaat is door de vloeistof te schudden, wat normaliter gebeurt tijdens het tappen van bier. Hierdoor komt er lucht in de vloeistof waardoor koolstofbelletjes ontstaan. Vervolgens duurt het even voordat deze gasbellen naar het vloeistofoppervlak stijgen. Wanneer de bellen vlak onder het oppervlak zijn, dan sijpelt het vocht naar beneden tussen de bellen door. Dit proces leidt tot de formatie van het schuim, met zeer dunne laagjes tussen alle belletjes.

Dit proces vindt plaats onder invloed van de zwaartekracht, daarom zal er in de ruimte geen schuimkraag ontstaan!