Hoe kan je pasta het beste bewaren ?

Verse (ongekookte) pasta
Verse gedroogde pasta kan in een droge, liefst koele, plaats ongeveer een jaar bewaard worden. Ga wel uit van het 'eerst-in, eerst-uit' principe; gebruikt de oudste pasta het eerst voordat je een nieuw pak opent.

Gekookte pasta
Gekookte pasta kan in de koelkast in een goed afgesloten verpakking 3-5 dagen bewaard worden. Het toevoegen van een beetje olie (1 theelepel per pond) voorkomt dat de pasta aan elkaar gaat zitten. Omdat gekookte pasta nog makkelijk de geur en smaak van saus opneemt, kan je pasta en saus beter apart bewaren.

Invriezen
De beste pasta om in te vriezen zijn de soorten die gebruikt worden in ovenschotels, zoals lasagna, cannelloni, ziti en manicotti. Het is het beste om eerst de hele schotel te maken en dan in te vriezen en niet de pasta los in te vriezen. Na het invriezen de schotel bij kamertemperatuur laten ontdooien en in de oven verder (af)bakken.

Bron : http://www.ilovepasta.org