Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Suiker en zoetstoffen

Wat is het verschil tussen biet- en rietsuiker?

Het enige verschil is dat bietsuiker gemaakt wordt van suikerbiet en rietsuiker van suikerriet. Chemisch gezien zijn biet- en rietsuiker wel gewoon hetzelfde. Ze hebben allebei een samenstelling van 100% sucrose (saccharose). De fabricageprocessen zijn ook bijna identiek, alhoewel er een paar kleine variaties zijn vanwege de verschillen tussen suikerbiet en suikerriet.

Bietsuiker wordt het meest gebruikt in Noordeuropa, terwijl rietsuiker in de rest van de wereld gebruikt wordt. Om biet- en rietsuiker te kunnen onderscheiden in Europa wordt 1-3% suikerstroop aan witte rietsuiker toegevoegd om het een bruine kleur te geven.