Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Wijn

Wat is het verschil tussen witte, rode en rosé wijnen ?

Witte wijnen worden over het algemeen gemaakt van druiven met een gele of groene schil. Witte wijnen kunnen ook van druiven met blauwe schil worden gemaakt wanneer het sap vroeg wordt gescheiden van de druivenschillen, dat wil zeggen, vóór de fermentatie. Rode wijnen krijgen hun kleur doordat tijdens de fermentatie het sap in contact komt met de kleurstoffen uit de blauwe schillen. Rosé krijgt zijn roze kleur door een korte contacttijd met de schillen van blauwe druiven voor de fermentatie, of door rode wijn met witte wijn te mengen.