Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Chocolade

Wat is het verschil tussen chocola en cacaofantasie?

Chocola bevat minimaal 35% cacao. Als een product minder dan 35% cacao bevat wordt het cacaofantasie genoemd. Chocola is een beschermde naam met betrekking tot chocoladerepen en chocolaproducten. Als deze producten niet genoeg cacao bevatten worden ze chocoladefantasie genoemd.

Pasta kan chocoladepasta genoemd worden zelfs als ze maar net genoeg cacaopoeder bevatten om het product de chocola kleur te geven.

De fabricant is bevoorrecht om te beslissen welke cacaobestanddeel (cacaomassa of cacaoboter) gebruikt wordt om chocola te maken. Witte chocola bevat alleen cacaoboter, bruine chocola bevat ook cacaomassa.