Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Thee

Wat is Oolong thee ?

Oolong is een traditioneel Chinees type thee die ergens tussen groen en zwart zit wat betreft oxidatie (zie theeproductie).

De term “oolong” betekent “zwarte draak” of “zwarte slang” in het Chinees, verschillende legenden beschrijven de oorsprong van deze curieuze naam. In één legende werd de eigenaar van een theeplantage weggejaagd van zijn drogende theebladeren door de verschijning van een zwarte slang, toen hij zeven dagen later voorzichtig terugkwam, waren de bladeren geoxideerd door de zon en gaven een heerlijk brouwsel.

Een ander verhaal vertelt over een man genaamd Wu Liang (later verkort tot Wu Long, of Oolong) die de oolong thee per ongeluk ontdekte toen hij afgeleid werd door een hert na een lange dag theeplukken. Tegen de tijd dat hij zich de thee weer herinnerde was het al gaan oxideren.

Anderen zeggen dat de thee “oolong” heet omdat de bladeren lijken op kleine zwarte draakjes die wakker worden als je heet water over ze heen schenkt.

“Oolong” theebladeren worden gekenmerkt, door hun zwarte draadachtige voorkomen wanneer ze gedroogd zijn.