Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Thee

Wat is Darjeeling thee?

Aan het begin van de negentiende eeuw, stichtten Engelse kolonisten systematisch grote plantages op de hellingen van de Himalaya's rond Darjeeling in het noorden van India. De sterke bergzon en de lage nachttemperatuur zorgden ervoor dat de theebladeren zeer langzaam groeiden, wat resulteerde in de kenmerkende, milde aroma van deze thee. Darjeeling thee behoort tot de beste en meeste dure soorten ter wereld.

Darjeeling groeit op hoogtes verschillend van 600 tot 2000 meter . Het koude vochtige klimaat, de bodem, de regenval en de hellingen, worden allemaal gecombineerd om Darjeeling zijn unieke “muskaatwijn-achtige” smaak en intense geur te geven. Over het algemeen wordt de kwaliteit van Darjeeling thee gekarakteriseerd door de aanwezigheid van een hoger gehalte aan monoterpenen en verschilt het significant van Assam en Zuid-Indische theesoorten wat betreft deze component. Deze soorten zijn namelijk rijk aan non-terpenoiden. Een kwantitatief verschil in het gehalte van terpenoiden en non-terpenoiden maakt het verschil in de kwaliteit van de smaak van deze theesoorten. De karakteristieke “mukuskaatwijn-achtige” smaak van Darjeeling thees bestaat voornamelijk uit 2, 6-dimethyl-3, 7-octadiene-2, 6-diol en 3, 7- dimethyl-1, 5, 7-octatriene-3-ol.

Darjeeling thee is een beschermde merknaam, vastgelegd door de Tea Board of India , die alleen gebruikt mag worden voor thee verkregen van zorgvuldig bepaalde theeplantages in de regio van Darjeeling in de provincie West Bengalen in India.

Theeplantage in Darjeeling (Bron)

Meer informatie over Darjeeling thee: http://www.dtrdc.org/home.htm