Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Thee

Wat is ‘Billy-thee'?

Vroegere Australische kolonisten brouwden hun thee in een billy. Ze maakten het op deze manier omdat ze niet anders konden – vandaag de dag maken Australiërs het alleen maar zo omdat ze het lekker vinden.

Een billy is een metalen kan met een draadvormig handvat. Het wordt gevuld met water en boven het vuur gehangen. Wanneer het water kookt, wordt het van het vuur gehaald en wordt een handvol theebladeren toegevoegd. Dit laat men dan een paar minuten staan om verder te koken.

De volgende stap vraagt enige voorzichtigheid en vaardigheid. Om de bladeren naar de bodem te laten zinken, wordt de billy op armlengte naar voren en naar achteren geslingerd. Dit vraagt om een doelbewuste slinger, enige aarzeling leidt tot een pijnlijke brandwond.

Op het laatst wordt de thee in metalen koppen geschonken, waarbij melk en suiker wordt toegevoegd, hoewel het niet waarschijnlijk is dat de kolonisten dit tot hun beschikking hadden.

Een variatie hierop is het toevoegen van een paar eucalyptusbladeren aan de thee.