Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Thee

Wat is Earl Grey thee?

Charles, de tweede Graaf Grey (Earl Grey, 1764-1865) was de Britse minister-president van 1830 tot 1834. Hij was een groot hervormer, maar is het meest bekend door de theesmaak die nog steeds zijn naam draagt.

Volgens een populaire legende, was de geparfumeerde thee een cadeau van een dankbare Chinese mandarijn (hoge ambtenaar). Het bleek dat een afgezant die naar China was gestuurd door de graaf van Grey, de mandarijn een grote dienst heeft bewezen (hij zou het leven van de mandarijn gered hebben, de details zijn onbekend).

Toen het smaakvolle cadeau van de mandarijn op dreigde te raken, vroeg de graaf zijn theehandelaren, Twinings in Londen, om het voor hem te maken. Deze thee was daarna voor een lange tijd de favoriete thee van de familie. Wanneer gasten ernaar vroegen, werden ze naar Twinings in Londen verwezen, waar ze naar de thee vroegen van de graaf van Grey, Earl Grey thee.

De Bergamot sinaasappel wordt gebruikt om Earl Grey thee zijn specifieke smaak te geven. De olie wordt verkregen uit de schil van de bergamot sinaasappel (Citrus bergamia of Citrus aurantium bergamia), een smalle, peervormige en zure sinaasappel, die tegenwoordig het meeste geteeld wordt in het zuiden van Italië, maar oorspronkelijk uit Vietnam en Zuid-China komt.