Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voeding

Welke voedingsmiddelen bevatten choline?

Choline is een essentiele voedselcomponent. Zonder choline zou geen enkele cel in het menselijk lichaam normaal kunnen functioneren. Het is betrokken bij de stofwisseling en het transport van vetten van de lever. Het wordt meestal gevonden in fosfatidylcholine. Lecithine bestaat voor 25 tot 35 procent uit fosfatidylcholine en wordt vaak gebruikt als emulgator in voedingsmiddelen.

Choline is ook aanwezig als een natuurlijke samenstelling in een aantal voedingsmiddelen, vooral eieren, vis, peulvruchten (sojabonen), granen (tarwe), noten (pinda's), orgaanvlees, mager vlees, groenten en in borstvoeding. Cholinesupplementen zijn beschikbaar in lecithinecapsules, korrels en tabletten.