Een initiatief van :

Stichting Food-Info

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Biotechnologie

Wat is de relatie tussen biotechnologie en functional foods?

De meeste voedingscomponenten in functional foods zijn van nature reeds aanwezig of worden toegevoegd tijdens het productieproces met behulp van speciale kweektechnieken, zoals conventionele kruising en biotechnologie.

Kruisen van een plant voor specifiek genetisch materiaal, zoals een hogere vitamine A gehalte, kan meer dan een eeuw duren. Moderne biotechnologie daarentegen maakt het mogelijk om een specifiek gen van een plant te selecteren en deze in te brengen in het genetisch materiaal van een andere plant die sneller groeit, bovendien heeft deze techniek meer precisie dan kruisen.

Onderzoekers werken samen met boeren over de gehele wereld om vele functional foods te ontwikkelen aan de hand van deze veel belovende technologie.

Referentie: www.ific.org