Een initiatief van :

Stichting Food-Info

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Chocolade

Chocolade

Wat betekenen de woorden chocolade en cacao? Waar komen deze woorden vandaan?
Wanneer werd voor het eerst cacao toegepast voor de productie van chocolade?
Wat is pure-, melk- en witte chocolade?
Hoe wordt chocolade gemaakt?
Wat is concheren?
Waarom wordt glucosestroop gebruikt voor de bereiding van chocolade?
Hoe smelt je chocolade?
Wat bepaalt het smeltpunt van chocolade?
Hoe wordt suikervrije chocolade gemaakt?
Hoe moet je chocolade bewaren en waarom wordt het wit tijdens opslag?
Welke polyfenolen zijn aanwezig in chocolade en in welk percentage?
Bevat chocolade cafeïne?
Is chocolade werkelijk een afrodisiacum?
Veroorzaakt chocolade acne?
Wat is de (fysische en chemische) samenstelling van cacaobonen, cacaoboter, cacaomassa en cacaopoeder?
Hoe verloopt de fermentatie van cacaobonen?
Wat is theobromine en wat is het effect op de mens?
Wat is het verschil tussen chocola en cacaofantasie?

Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!