Food-Info.net> E-nummers > E400-500

E491 Sorbitaanmonostearaat

Span 60

Herkomst:
Gemaakt uit sorbitol en stearinezuur, een vetzuur afkomstig uit plantaardig of dierlijk vet.

Functie en eigenschappen
Emulgator en stabilisator

Producten:
Diverse producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 25 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Het wordt afgebroken tot sorbitol en stearinezuur, beide stoffen worden zonder problemen in het lichaam omgezet.

Dieetbeperkingen :
Hoewel vrijwel altijd afkomstig van plantaardige olie, is het gebruik van dierlijk vet, inclusief varkensvet, niet uit te sluiten. Hierdoor zullen bepaalde groepen, zoals veganisten, moslims en joden, deze producten over het algemeen vermijden. Alleen via de producent is te achterhalen wat de oorsprong van de vetzuren is. Chemisch is er geen onderscheid te maken tussen dierlijke of plantaardige vetzuren.