Food-Info.net> E-nummers > E400-500

E482 Calciumstearoyllactaat

Herkomst:
Geproduceerd uit melkzuur en stearinezuur, een vetzuur uit zowel dierlijk als plantaardig vet. Het geheel is een mengsel van diverse componenten.

Functie en eigenschappen
Emulgator

Producten:
Bakkerijproducten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 20 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Geen, beide stoffen zijn normale lichaamseigen stoffen.

Dieetbeperkingen :
Hoewel vrijwel altijd afkomstig van plantaardige olie, is het gebruik van dierlijk vet, inclusief varkensvet, niet uit te sluiten. Hierdoor zullen bepaalde groepen, zoals veganisten, moslims en joden, deze producten over het algemeen vermijden. Alleen via de producent is te achterhalen wat de oorsprong van de vetzuren is. Chemisch is er geen onderscheid te maken tussen dierlijke of plantaardige vetzuren.