Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E400-500

E479 Veresterde sojaolie

Ook wel E479b

Herkomst:
Geproduceerd door het verwarmen van sojaolie met vrije vetzuren. De vetzuren kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. In de praktijk is het vrijwel altijd plantaardig vet. Het gaat hierbij meestal om stearine-, palmitine-, olie- en myristinezuur. Alle onderdelen zijn normale lichaamseigen stoffen. Het is een mengsel van vele verschillende componenten.

Functie en eigenschappen
Emulgatoren en stabilisatoren.

Producten:
Bakkerijproducten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 30 mg/kg lichaamsgewicht voor totaal propyleenglycol

Bijwerkingen :
Alle onderdelen zijn normale vetten, die dus ook gewoon verwerkt worden in het lichaam.

Dieetbeperkingen :
Hoewel vrijwel altijd afkomstig van plantaardige olie, is het gebruik van dierlijk vet, inclusief varkensvet, niet uit te sluiten. Hierdoor zullen bepaalde groepen, zoals veganisten, moslims en joden, deze producten over het algemeen vermijden. Alleen via de producent is te achterhalen wat de oorsprong van de vetzuren is. Chemisch is er geen onderscheid te maken tussen dierlijke of plantaardige vetzuren.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands