Food-Info.net> E-nummers > E400-500

E442 Ammoniumfosfatiden

Herkomst:
Dit is een mengsel van ammoniumzouten en fosfatidezuren (vetzuren met een fosfaatgroep). Commercieel gemaakt uit ammonia en vetzuren, vooral uit koolzaadolie.

Functie en eigenschappen
Emulgator en stabilisator.

Producten:
Alleen in chocoladeproducten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 30 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Geen bekend bij gebruik in levensmiddelen.

Dieetbeperkingen :
In de praktijk kan E442 door iedereen gebruikt worden, aangezien de vetzuren eigenlijk alleen uit koolzaadolie gewonnen worden. Echter, gebruik van dierlijk vet, waaronder varkensvet, is niet voor 100% uit te sluiten.