Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E400-500

441 Gelatine

Voormalig nummer 485

Herkomst:
Gewonnen uit slachtafval, vooral beenderen en huid. Kan afkomstig zijn van iedere diersoort.

Functie en eigenschappen
Verdikkingsmiddel, geleer- en bindmiddel. Vooral gebruikt in producten die niet verhit kunnen worden, aangezien het al bij lage temperaturen een gel vormt.

Producten:
Diverse producten, maar tegenwoordig als ingredient vermeld, niet als additief.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld

Bijwerkingen :
Geen bekend bij gebruik in levensmiddelen.

Dieetbeperkingen :
441 kan niet gebruikt worden door veganisten en vegetariërs. Gebruik door moslims en andere religieuze groepen is beperkt en afhankelijk van de oorsprong. Helaas is meestal niet te zien of er runder-, varkens- of visafval is gebruikt voor de productie. Dit kan alleen door de producent worden aangegeven. Er bestaat specifiek halal gelatine afkomstig van runderen.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands