Food-Info.net> E-nummers > E200-300

E282: Calciumpropionaat

Oorsprong:
Calciumzout van propionzuur, een natuurlijk zuur, aanwezig in kleine hoeveelheden in zeer veel producten. Hogere concentraties komen voor in sommige gefermenteerde producten, zoals Zwitserse kazen. Het wordt ook op grote schaal gemaakt door de bacteriën in de dikke darm.

Functie en eigenschappen:
Propionzuur en propionaten worden gebruikt als conserveermiddel, vooral tegen schimmels.

Producten:
bakkerijproducten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
geen limiet

Bijwerkingen :
Geen bijwerkingen. Propionzuur is een normaal vetzuur en vormt een onderdeel in veel stofwisselingsprocessen in het lichaam.

Dieetbeperkingen :
Geen. Propionzuur en propionaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.