Food-Info.net> E-nummers > E200-300

E228: Kaliumwaterstofsulfiet

Kaliumbisulfiet

Herkomst:
Kaliumzout van zwaveligzuur.

Functie en eigenschappen
Kalium sulfiet is een wit instabiel poeder, dat met zuurstof reageert tot kaliu msulfaat. In zure condities wordt zwaveligzuur gevormd, wat de eigenlijke conserverende werking heeft. Het wordt gebruikt als conserveermiddel.

Producten:
zoetzuurproducten, wijn

Acceptable dagelijkse inname (ADI) :
Tot 0.7 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
In de lever wordt het omgezet tot sulfaat, hetgeen met de urine wordt uitgescheiden.

Mensen met een overgevoeligheid tegen natuurlijke sulfieten moeten ook toegevoegde sulfieten vermijden (E221-228).

Dieetbeperkingen :
Geen. Zwaveldioxide en sulfieten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.