Food-Info.net> Producten > Zuivelproducten > Kazen

Gjetost

Een traditioneel Noors ontbijt is niet compleet zonder deze zoete rode kaas. Hij is gemaakt van wei of karnemelk die zeer langzaam wordt verhit tot het vocht verdampt is en de melksuiker een soort bruine, gecarameliseerde pasta vormt. In dit stadium voegt men soms melk of room toe om het vetgehalte van de uiteindelijke kaas te verhogen.

Gjetost wordt gemaakt in blokken zonder korst en meteen na productie verkocht. Hij kan hard of zacht van textuur zijn, maar heeft altijd die onmiskenbaar zoete, haast toffee-achtige karamelsmaak. Serveer hem met fruit -bijvoorbeeld grapefruit- op roggebrood of knäckebröd.

Terug naar het overzicht van kazen.