Food-Info.net> Producten > Zuivelproducten > Kazen

Beenleigh Bleu

Deze smakelijke blauwaderkaas van rauwe schapenmelk komt uit de groene valleien van Devon. Robin en Sari Congdon begonnen in 1980 kleine hoeveelheden van deze kaas te maken in Totnes. Nu maken ze voldoende om de kaas het hele jaar door te kunnen verkopen. Ze maken ook blauwaderkazen van koe- en geitenmelk.

De kaas heeft een heel dunne, natuurlijke korst en is aluminiumfolie verpakt. De blauwe schimmel vormt een onregelmatig, vrij vlekkerig patroon op de kruimelige binnenkant. De kaas ruikt naar gebrande noten en schimmel. De sterke smaak is eerst heftig, met een rondborstige fruitigheid, wijn en noten, gaat dan over naar zoet en romig en heeft een paddestoelachtige nasmaak die erg verassend is na het overweldigende begin.

Terug naar het overzicht van kazen.