Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto ingredientai > Cukrus ir saldikliai

Koks skirtumas tarp cukrozės, dekstrozės, cukraus ir sacharozės?

Bendrinis cukraus pavadinimas yra sacharozė, o angų kalboje -cukrozė. Trys pavadinimai tėra to paties dalyko sinonimai. Žodis cukrus yra susietas su cheminių junginių grupe, priskirta angliavandeniams. Chemiškai sacharozė yra dviejų paprasčiausių angliavandenių - gliukozės ir fruktozės - junginys .

Angliškas gliukozės pavadinimas - dekstrozė. Tokiu būdu, dekstrozė yra skirtinga cukraus forma ir yra sacharozės sudėtinė dalis komponentas.

Fruktozė dar vadinama levulioze vaisių cukrumi.

http://web.mit.edu/esgbio/www/lm/sugars/sucrose.gif