Food-Info.net> E-numeriai > E300-400

E337: Kalio natrio tartratas

Kilmė:
Vyno rūgšties natrio ir kalio druskos, esančios daugelyje vaisių, daugiausiai vynuogėse. Pramoniniu būdu gaminama iš vyno gamybinių atliekų (vynuogių odelių).

Funkcijos ir savybės:
Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir antioksidatorius. Taip pat naudojamas kaip stabilizatorius bei emulsiklis.

Produktai:
Daugeliui produktų, daugiausiai mėsos ir sūrių produktams.

Paros norma:
Iki 30 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Jis nedalyvauja kūno medžiagų apykaitoje, taigi su šlapimu išskiriamas be pašalinio poveikio.

Mitybos apribojimai:
Vyno rūgštį ir tartratus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.