Food-Info.net> E-numeriai > E300-400

E334: Vyno rūgštis (L±)

Kilmė:
Natūrali rūgštis, esanti daugelyje vaisių, daugiausiai vynuogėse. Pramoniniu būdu gaminama iš vyno gamybinių atliekų (vynuogių odelių).

Funkcijos ir savybės:
Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, vaisių skonio ir kvapų stipriklis, o taip pat vaisių ir vaisių produktų spalvos stabilizatorius.

Produktai:
Daugeliui produktų, daugiausiai konditerijos, tirpiųjų gėrimų, vyno bei marmelado gamybai.

Paros norma:
Iki 30 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Jis nedalyvauja kūno medžiagų apykaitoje, taigi su šlapimu išskiriamas be pašalinio poveikio.

Mitybos apribojimai:
Vyno rūgštį ir tartratus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.