Food-Info.net> E-numeriai > E200-300

E282: Kalcio propionatas

Kilmė:
Propiono rūgšties kalcio druska, natūrali rūgštis, mažais kiekiais randama daugelyje produktų. Kartais didelėmis koncentracijomis gaminama bakterijų fermentuotame maiste, kaip pavyzdžiui Šveicariškame sūryje. Taip pat propiono rūgštį išskiria bakterijos esančios storojoje žarnoje. Ji įeina į prakaito sudėtį.

Funkcijos ir savybės:
Propiono rūgštis ir propionatai naudojami kaip konservantai, daugiausiai prieš grybus.

Produktai:
Duonos produktams.

Paros norma:
Neribojama.

Šalutinis poveikis:
Šalutinio poveikio nesukelia. Propionatas yra trumpos grandinės riebioji rūgštis, dalyvaujanti medžiagų apykaitos procesuose organizme.

Mitybos apribojimai:
Nėra – propiono rūgštį ir propionatus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.