Food-Info.net> E-numeriai > E200-300

E252: Kalio nitratas

Kilmė:
Natūraliai egzistuojantis mineralas. Taip pat randamas beveik visose daržovėse.

Funkcijos ir savybės:
Balti milteliai naudojami kaip konservantas ir prieš natūralios spalvos fedingą.

Produktai:
Sūriams, mėsai ir mėsos produktams, picai ir pan.

Paros norma:
Iki 3,7 mg/kg kūno masės.

Šalutinis poveikis:
Nitratai nesukelia šalutinio poveikio, tačiau jie gali kaitinimo metu arba patekę į skrandį virsti į nitritus (E250).

Mitybos apribojimai:
Nėra – nitritus ir nitratus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.