Food-Info.net> E-numeriai > E200-300

225: Kalio sulfitas

Kilmė:
Sieros rūgšties kalio druska.

Funkcijos ir savybės:
Tai balti nepatvarūs milteliai, kurie reaguoja su deguonimi sudarydami kalio sulfatus. Rūgščioje aplinkoje susidaro konservantas sieros rūgštis. Jis naudojamas kaip konservantas ir kaip balinimo agentas cukraus produktuose. Jis naudojamas sulfitinės karamelės (E150d) gamybai.

Produktai:
Alui.

Paros norma:
Iki 0,7 mg/kg kūno masės.

Šalutinis poveikis:
Dėl savo oksidacinio poveikio sieros dioksidas gali suardyti dalį vitaminų produktuose. Jis suskaidomas kepenyse į nekenksmingus sulfatus ir pašalinamas su šlapimu.

Žmonės, kurie netoleruoja natūralių sulfitų, turi vengti ir pridėtų sulfitų (E221-228).

Mitybos apribojimai:
Nėra – sieros dioksidą ir sulfitus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.