|
|||||||
![]() ![]() ![]() ![]() An initiative of :Stichting Food-Info![]()
|
![]() | Food-Info.net > Domande e Risposte > Sicurezza Alimentare > Listeria Come ridurre i rischi da listeriosi?Raccomandazioni generali : Lavare accuratamente le carni crude come manzo, maiale, o pollami. Lavare accuratamente le verdure prima di mangiarle. Separare la carne non cotta dalle verdure e dai cibi cotti o quelli ‘giá pronti'. Evitare il latte crudo (non pastorizzato) o certi formaggi ottenuti dal latte crudo. Lavare le proprie mani, coltelli e taglieri dopo aver maneggiato i cibi non cotti. Raccomandazioni per persone ad alto rischio, come donne incinta e persone con un debole sistema immunitario, in aggiunta alle raccomandazioni indicate sopra : Evitare i formaggi molli come Brie, Camember, formaggi blu-venati e formaggi stile messicano (formaggi a pasta dura, formaggi trasformati, formaggi cremosi, formaggi freschi in fiocchi o yogurt devono essere evitati). Le rimanenze di cibo o i cibi ‘giá pronti', come gli hot dogs, dovrebbero essere cucinati a vapore prima di mangiarli. Anche se i rischi di listeriosi associati agli alimenti dai banconi è relativamente basso, donne incinta e le persone immuno-soppressive potrebbero scegliere di evitare questi alimenti o riscaldare accuratamente gli assortimenti di carni arrosto fredde affettate prima di mangiarle. Basato su: http://iastatefoodservice.custhelp.com |
![]() |
| ||
![]() |
Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands |