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E' pericoloso combinare salmone e spinaci?

La combinazione del salmone e degli spinaci non meno salutare di altri abbinamenti di pesci e ortaggi freschi. Fino a poco tempo fa abbinare pesci e ortaggi freschi, come gli spinaci, era considerato non sano, a causa della formazione delle nitrosammine. Nuove ricerche hanno indicato che le concentrazioni delle nitrosammine presenti (che possono essere tossiche per il nostro organismo) non sono cosi' alte come presupposto. Associare pesci e ortaggi freschi non è più considerato nocivo. Inoltre nessun effetto fra pesce e ortaggi freschi ed il cancro è stato osservato negli studi epidemiologici (studi fra la popolazione umana).