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Food-Info.net > Domande e Risposte > Ingredienti alimentari > Additivi (generalità) Perche' il margine di sicurezza e' necessario?Per due principali ragioni. Innanzi tutto la NOAEL e' determinata negli animali e non negli esseri umani. E' quindi prudente rettificare per possibili differenze da prendere in considerazione perche' l'uomo e' piu' sensibile del piu' sensibile animale da esperimento. Secondariamente, l'affidabilita' dei test di tossicita' e' limitata dal numero degli animali testati (analizzati). Tali test non possono essere rappresentativi della diversita' riscontrabile nella popolazione umana, cui alcuni sotto gruppi (subgruppi) possono manifestare sensibilita' diverse (ovvero bambini, anziani, malati). E' per queste differenze che e' prudente rettificare. |
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