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Food-Info.net > Domande e Risposte > Intolleranza ed allergia alimentare Cosa sono l'acido benzoico ed i benzoati, ed in quali prodotti sono presenti?L'acido benzoico è un composto naturale che agisce come conservante, specialmente contro i funghi. E' normalmente presente in alte concentrazioni nei mirtilli rossi. Non è presente in molte altre bacche o prodotti eduli. Considerato la sua azione anti-microbica, viene ampiamente usato come un conservante alimentare. In questo caso, viene ad essere specificato sull'etichetta come acido benzoico, benzoato (sale dell'acido benzoico) o E210-213. |
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