Food-Info.net > Domande e Risposte > Ingredienti alimentari > Coloranti

Come sono definiti I coloranti?

Un colorante e' un additivo alimentare usato o che si propone ad essere usato, essenzialmente per addizionare o per restituire il colore agli alimenti. Questo include:

•  (Coloranti naturali ): Ogni costituente alimentare ed ogni fonte naturale normalmente non consumata come un alimento e non usata come un ingrediente naturale, per esempio colori estratti da semi, frutta e verdura.

•  (Coloranti “nature-identical” ): Pigmenti-naturali ottenuti da sintesi o biosisntesi chimica.

•  (Coloranti artificiali ): Sostanze sintetiche prodotte dall'uomo tali come le tartrazine

I coloranti naturali sono quelli che vengono usati in maggior misura negli alimenti. Questi sono solitamente pigmenti provenienti da verdura o da frutta (come succo di bietola o olio (delle radici )di carota) o da semi e spezie come paprica e zafferano.