Normalmente la pasta è di colore bianco-giallastro ma sono disponibili anche varianti con colorazioni differenti. Guarda qui per gli altri tipi di pasta colorata
Nome comune |
Immagine
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Sinonimi |
Descrizione |
Alfabeto |
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A forma di letterine; ideali per minestrine per bambini. |
Anchellini |
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Piombi |
Nocciolini di pasta, ideali per minestre vegetali. |
Anelli Siciliani |
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Pasta a forma di anello dal taglio corto. Ideale per minestre e insalate di pasta. |
Armonie |
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Stortini |
Pasta dal taglio corto, ideale per minestre leggere e a base di verdure. |
Ballerine |
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Campanelle |
Pasta ideale per insalate e minestre. |
Bigoli |
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Bigui, Pincinelli |
Pasta dal calibro di circa 3 mm a taglio lungo, prodotta anche nella versione con farina integrale. |
Bucatini |
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Perciatellini, Foratini, Fidelini bucati, Fide bucate |
Pasta lunga cava a calibro medio (circa 2.4- 2.7 mm), dalla superficie liscia. |
Cannelloni |
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Gnocchettoni Zitoni, Tagliati di Zitoni, Cannelloni Zitoni, Canneroni, Spole, Sigarette, Schiaffoni |
Pasta cava a taglio corto ideale per pasta al forno, da accompagnare a sughi freschi e leggeri. |
Cannolicchi medi |
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Sciviotti ziti, Denti di cavallo, Denti di pecora, Fischiotti, Fischioni, Canneroni |
Pasta cava a taglio corto ideale per pasta al forno, da accompagnare a sughi freschi e leggeri. |
Capelli d'angelo |
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Angel's hair, Cabellos de Angel, Capelvenere, Fidelini, Fedelini, Cappellini, Sopracappellini,
Capellini fini, Bassetti,
Tagliolini a nido, Barbine a nido |
Pasta a taglio lungo dal calibro esiguo (ø mm 1 - 1.2), di solito disposta a nidi. Forma popolare da per tutto il mondo. |
Cappelletti |
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Pasta fresca di misura media, disponibile con vari ripieni a base di verdure, formaggi o carne. |
Cappelletti Umbri |
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Forma tipica umbra. |
Cappello napoletano |
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Pasta a taglio corto ideale per pasta al forno e insalate di pasta. |
Casarecci |
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Cesariccia |
Pasta a taglio corto, curvilinea dalla sezione ad “S”. Di solito accompagnata da sughi di carne. |
Cavatelli |
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Pasta di piccole dimensioni, a forma di crisalide aperta. Il nome è usato anche per un tipo di giochetti fatti con la ricotta. |
Chiocciole |
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Pasta a taglio corto, ideale per minestre e insalate di pasta. |
Ciocchetti |
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Pasta a taglio corto, ideale per minestre e insalate di pasta. |
Cocciolette |
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Abissini |
Pasta di piccole dimensioni a forma di conchiglie, ideale anche per minestre. |
Conchigliette |
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Tofettine, Coccioline, Cinesini, Margaritine, Cinesi rigati, Mezzi cocci, Margherite rigate, Cappettine |
Pasta a taglio corto, a forma di conchiglia ideale o accompagnata da sughi a base di carne. |
Conchiglioni |
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Jumbo Shells |
Pasta rigata a taglio corto di dimensioni consistenti. |
Coquillettes |
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Pasta estrusa a taglio corto, ideale con sughi freschi ed anche corposi come quelli a base di carne. |
Creste di galli |
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Pasta a taglio corto ideale per minestre e insalate di pasta. La forma ricorda molto la cresta di un gallo. |
Dischi |
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Messicani, Dischi Volanti |
Pasta a taglio corto ideale per insalate di pasta oppure per pasta al forno. |
Fagiolini rigati |
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Cornetti rigati, Sedanetti rigati, Sedanini rigati, Stortini rigati, Diavoletti rigati, Tubetti lunghi rigati |
Pasta cava a taglio corto curvato, ideali con sughi succulenti. |
Farfalle |
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Galla genovese, Fiocconi; Farfalloni |
Forma comunemente accompagnata da sughi a base di carne come il ragù alla bolognese; ideale anche per la pasta al forno. |
Fettuccelle ricce |
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Nastrini, Reginette, Reginelle, Fettucce ricce |
Simili alle Fettuccine i margini ricordano il susseguirsi di onde. |
Fettuccine |
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Lasagnette, Fettucce |
Pasta a taglio lungo con sezione rettangolare di circa 0.8 x 8 mm, disponibile anche come pasta fresca. |
Francesine |
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Stricchetti tondi, Saliere, Farfalle tonde, Fiocchetti |
Pasta estrusa a taglio corto tipica per minestrine di brodo. |
Fusilli |
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Eliche, Tortiglioni, Spirali |
Pasta a forma di spirale, ideale anche per insalate di pasta. |
Fusilloni |
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Eliche grandi |
Pasta a forma di spirale di dimensioni maggiori rispetto ai classici Fusilli. |
Gemelli |
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Pasta a forma di spirale super-avvolta ideale per pasta al forno e insalate di pasta. |
Gianduietta |
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Gianduini |
Pasta a taglio corto, le forme ricordano animali o giochi. Ideali per qualsiasi tipo di minestrine per bambini. |
Gigli |
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Cornetti, Corni di bue |
Pasta a taglio corto ideale per pasta al forno. |
Gramigna |
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Crestine, Margherite lisce, Fagioletti, Zitellini, Tubettini lunghi |
Pasta a taglio corto, ideale per qualsiasi tipo si sugo. |
Gramignoni |
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Spaccatelle, Maglietta, Stivalettini |
Pasta a taglio corto, ideale per qualsiasi tipo si sugo. |
Grano |
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Brofandei |
Pasta a taglio corto ideale per minestre. |
Grattoni |
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Pasta a taglio corto ideale anche per minestrine leggere. |
Italiana |
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Pasta forata a taglio corto, ideale per zuppe. |
Lasagne |
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Lasagnoni, Bardele |
Pasta a taglio lungo con sezione rettangolare (circa 0,6 x 25 mm) disponibile anche fresca. |
Linguine |
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Bavettine, Bavette fini, Radichini, Linguettine |
Pasta a taglio lungo di sezione di elisse. |
Lumachine |
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Lumachelle, Lumachette, Cirillini |
Pasta a taglio corto, ideale per insalate di pasta. |
Maccheroni |
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Macaroni |
Pasta cava a taglio corto a forma di gomito. |
Mafalde |
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Frese, Tagliatelle nervate |
Pasta a taglio lungo (10 mm) a sezione rettangolare con entrambi i lati ondulati. |
Malloreddus |
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Gnocchetti sardi |
Pasta a taglio corto, ideale per minestre, tipiche della Sardegna. |
Maltagliati |
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Strengozze |
Pasta a taglio corto, ideale per zuppe. |
Margherita Messinese lunga |
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Pasta a taglio medio ideale con sughi a base di carne. |
Merletti |
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Pasta a taglio corto, dalla forma giocosa, ideali per minestrine ed insalate di pasta. |
Messinesi |
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Pasta a taglio corto ideale per qualsiasi tipo di sugo. |
Mezzani |
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Perciatelloni, Mezze Zite, Regine, Scaloppi, Napoletani |
Pasta cava dal diametro di circa 5- 6 mm, liscia in superficie. |
Mostaccioli |
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Mezze Penne, Mezze Penne zite, Penne di ziti, Ziti tagliati |
Pasta a taglio corto obliquo, ideale per minestre, insalate di pasta e pasta al forno. |
Mparrettati |
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Pasta a taglio lungo, assomiglia a cannucce aperte su di un lato. Varietà non comune. |
Nuvole |
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Pasta a taglio corto ideale per minestre. |
Occhi di Passero |
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Occhi di Pernice, Occhio d'acquila, Occhi di Trota |
Piccole rondelle di pasta ideali per minestrine in brodo. |
Ondule |
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Pasta a taglio corto, composta di 4 margini ondulati. |
Orecchiette |
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Pasta a taglio corto simili ad orecchie. Ideali per minestre e insalate di pasta. |
Orzo |
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Puntine, Punte d'ago, Armelline, Semi d'orzo, Semi d'avena, Semi di riso, Occhi di giudeo, Armellette, Puntalette, Semi di cicoria, Cicorietta, Risetto, Chicchi di riso, Semini, Avena, Avena grande, Cicorie |
Piccoli chicchi di pasta ideali per minestre. |
Pantacce |
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Pasta a taglia corta simili a fazzoletti. |
Pappardelle |
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Papparelle |
Pasta a taglio lungo con sezione rettangolare di 1,8 x 20 mm. Disponibile anche fresca. |
Paternoster |
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Gnocchetti, Gnocchettini, Tubettini, Ditaletti, Coralli, Ditalini, Avemarie, Caporelli |
Pasta a taglio corto tipica per minestre di verdure. |
| Pennine (Penne) |
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Mezze pennette lisce, Mezze penne, Mezzani, Pennettine, Pennuzze, Penne Regina |
Pasta cava a taglio corto obliquo, può presentare superficie liscia o rigata. Ideale con diversi tipi di sughi. |
Pennoni |
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Penne di Zitoni, Zitoni tagliati, Penna a candela |
Versione gigante delle Penne. |
Perciatelli |
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Maccheroncelli, Maccheronicini, Mezzanelli. |
Pasta a taglio lungo forata diametro medio (4 mm), liscia in superficie. |
Pizzoccheri |
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Spaghetti di farina integrale tipici del nord Italia. |
Quadrefiore |
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Pasta a taglio corto ideale per minestre e insalate di pasta. |
Quadrettini |
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Quadrucci, Quadratini, Quadretti, Lucciole |
Pasta simile a minuscoli quadri, ideale per minestre. |
Quadrucci rigati |
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Quadratini rigati, Quadretti rigati |
Simili ai Quadrettini. |
Radiatori |
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Marziani |
Pasta a taglio corto ideale con qualsiasi tipo di sugo. |
Ravioli |
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Pasta fresca di misure variabili, disponibile con vari ripieni a base di verdure, formaggi o carne. |
Ricciarelle |
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Ricciolone, Sfresatine, Manfredine, Fettuccia riccia |
Simili alle Tagliatelle ma con una larghezza doppia rispetto a queste (15 mm) e lati ondulati. |
Rigatoni |
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Pasta a taglio corto cava. Perfetti con sughi densi. |
Rocchetti |
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Salamini, Caramelle |
Pasta a taglio corto ideale per insalate di pasta e pasta al forno. |
Ruotine |
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Rotelle, Rotelline, Rotine, Rotini |
Pasta a taglio corto, a forma di ruota ideale per insalate di pasta. |
Sagnarelli |
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Pasta a taglio lungo, di forma rettangolare hanno bordi dentati e lunghezza di circa 5 cm. |
Sciviottini |
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Cannolicchi piccoli, Fagioloni, Svuotini, Gnocchetti di Ziti, Canoncetti, Svoltini |
Pasta a taglio corto cava. |
Semi di Melone |
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Semi di mela, Midolline, Semoni, Risone |
Pasta di piccole dimensioni, ideale per minestre. |
Spaghetti |
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Vermicelli, Fide, Ristoranti, Vermicelloni, Filatelli, Vermicelloni giganti, Spaghettoni |
Pasta a taglio lungo dal calibro di 1,8 – 2,4 mm. |
Spighe |
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Pasta a taglio corto dalle sembianze di spighe di grano, ideale per pasta al forno o insalate di pasta. |
Stellette |
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Stellette, Stelle, Astri, Fiori di Sambuco |
Minuscole stelline, solitamente usate in minestre in brodo. |
Strozzapreti |
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Pasta a taglio medio assomiglia ad un asciugamano attorcigliato. |
Tagliatelle |
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Tagliarelli, Reginelle, Fresine, Nastri, Fettuccelle, Fettucce romane, Fiadi |
Pasta a taglio lungo con sezione rettangolare (circa 0,8 x 10 mm), anche fresca. |
Tagliati di Ziti |
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Cannelli Ziti, Gnocchetti Ziti, Spolette |
Pasta a taglio corto/medio cava di dimensioni variabili. |
Tagliolini |
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Fidelini a nido, Tagliatelline, Trinette a matasse |
Pasta a taglio lungo con sezione rettangolare (circa 0.8 x 3 mm), anche fresca. |
Tempesta |
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Seme Santo, Tempestina, Grattata, Peperino, Pepe, Fregolina, Peperini di Genova, Vaporino, Piselli, Pisellini, Grandinina soda, Grattini, Primaverine, Scintille |
Pasta a forma di sassolini ideale per minestrine leggere. |
Torchio |
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Pasta a taglio corto dalla forma non omogenea ideale con sughi a corposi, con pezzi. |
Tortelli |
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Tordelli |
Pasta fresca, di forma quadrata o rettangolare disponibile in varie dimensioni e con vari ripieni. |
Tortellini |
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Pasta a forma di anello solitamente fresca e con ripieno di carne ma è disponibile anche con vari altri ripieni. |
Trenne |
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Pasta a taglio corto a forma di tubo appiattito su di un lato di dimensioni medie. |
Trennette |
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Simili alle Trenne ma di dimensioni ridotte. |
Tripolini |
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Signorine |
Un lato è arricciato; pasta a taglio lungo (con larghezza di circa 10 mm).
Somethin is not clear!! They look the same as Francesine… |
Troffiette |
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Pasta a taglio medio assomiglia ad un listarella avvolta su se stessa non simmetrica. |
Trottole |
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Pasta a taglio corto composta da una mezza elica cava avvolta su di un bastone (cavo pure). Ideale per insalate di pasta o minestre. |
Tufoli |
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Maniche, Gigantoni, Occhi di elefante, Elefante, Canneroni grandi, Occhi di bove |
Pasta a taglio corto, cavo e di largo calibro con superficie liscia. Ideale con sughi e come pasta al forno. |
Ziti |
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Boccolotti, Zitoni, Zituane, Candele |
Pasta a taglio lungo, cava e con superficie liscia. |
