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E965: Maltitolo
E965 (i): Maltitolo
E965 (ii): Sciroppo di Maltitolo
Origine:
Un alcol carboidrato sintetico prodotto dallo zucchero di malto (maltosio) e derivato dall'amido.
Funzione & caratteristiche:
Dolcificante a basso contenuto calorico.
Prodotti:
Molti prodotti da forno e da pasticceria.
Dose Giornaliera Accettabile
Non specificata.
Effetti collaterali:
Il maltitolo è parzialmente assorbito e metabolizzato dal corpo come glucosio; la rimanente frazione è fermentata nel grande intestino. Durante la fermentazione, i gas prodotti potrebbero causare gonfiore e flatulenza. Nelle persone intolleranti può agire da lassativo. Normalmente, gli effetti collaterali capitano dopo il consumo di dosi singole di circa 25-30 grammi che sono superiori alle dosi usate normalmente nei cibi.
Restrizioni alimentari:
Il maltitolo può essere usato da tutti i gruppi religiosi, dai vegetariani e dai vegani. Il termine ‘alcol carboidrato' è una definizione chimica; il maltitolo non contiene alcol (etanolo).
