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E476: Poliglicerolo poliricinolate

Origine:
Combinazione di poliglicerolo e olio di ricino (olio ricavato dalla pianta Ricinus sp. ). Il grasso normale consiste di glicerolo ed acidi grassi, per questi prodotti ulteriore glicerolo viene aggiunto assieme al glicerolo normale. I grassi sono principalmente di origine vegetale, ma anche i grassi di origine animale potrebbero essere usati. Generalmente, il prodotto è un complesso di differenti componenti.

Funzione & caratteristiche:
Emulsionanti e stabilizzanti.

Prodotti:
Prodotti da panetteria.

Dose Giornaliera Accettabile:
Circa 7,5 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Non conosciuti.

Restrizioni alimentari:
L'E476 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.