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E442: Fosfatidi di ammonio

Origine:
Ottenuto da ammoniaca ed acidi grassi fosforilati, principalmente da olio di colza.

Funzione & caratteristiche:
Stabilizzante ed emulsionante.

Prodotti:
Usato solo nel cioccolato e prodotti a base di cacao.

Dose Giornaliera Accettabile:
Circa 30 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Non conosciuti nei casi di un loro uso negli alimenti.

Restrizioni alimentari:
L'E442 è generalmente prodotto dall'olio di colza e, quindi, può essere consumato da tutti i gruppi religiosi. Tuttavia, l'uso di grassi animali (incluso quello di maiale) non può essere completamente eliminato.