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E281: Sodio propionato

Origine:
Sale sodico dell'acido propionico, un acido naturale presente in piccole quantità in molti alimenti, qualche volta in elevate concentrazioni prodotte da batteri nei cibi fermentati, come i formaggi Svizzeri. E' anche prodotto su larga scala dai batteri dell'intestino largo.

Funzione & Caratteristiche:
L'acido propionico ed i propionati sono usati come conservanti, principalmente contro i funghi.

Prodotti:
Prodotti da panetteria con cioccolato.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Nessun limite.

Effetti Collaterali:
Nessun effetto. Il propionato è una normale e piccola catena di acido grasso usato in molti processi metabolici dell'organismo.

Restrizioni alimentari:
Nessuna – acido propionico e propionati possono essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.