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E127: Eritrosina

CI 45430

Origine:
Colorante sintetico rosso con iodio.

Funzioni & caratteristiche:
Colorante alimentare rosso. Molto solubile in acqua.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose giornaliera:
Circa 0,1 mg per kg di peso corporeo.

Effetti collaterali:
Alle normali concentrazioni usate negli alimenti sono stati riscontrati piccoli effetti collaterali. In alcuni casi è stato riscontrato un aumento dell'iperacidità, nonché è stato notato un legame con la mutagenicità. Nelle persone sensibili alla luce l'eritrosina causa un aumento della fotosensibilità. Ad alte concentrazioni, l'eritrosina interferisce nel metabolismo dello iodio. Tuttavia, alte concentrazioni non possono essere raggiunte attraverso i normali consumi alimentari.

Restrizioni alimentari:
Nessuna; l'E127 può essere consumato da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani.