Food-Info.net> E-számok

E402 Kálium alginát

Eredet:
Az algás sav (E400) kálium sója, egy természetes poliszacharidé, melyet különböző tengeri algák termelnek a Phaeophyceae családból (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum ) az USA-ban és az Egyesült Királyságban.

Szerepe és jellemzői:
Sűrítőanyag és emulgeálószer.

Termékek:
Sok különböző termék, főként alacsony só/nátrium tartalmú készítmények.

Elfogadható napi bevitel:
Nincs kikötve.

Mellékhatások:
Nem ismertek a használt koncentrációkban. Magas koncentrációban a vasfelvétel gyengüléséhez vezet, mivel a vas megvan kötve.

Étrendi korlátozás:
Az algás sav és az alginátok minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára alkalmazhatók.