Food-Info.net> E-számok

381 Ammónium vas-citrát

381(i) Ammónium vas citrát (barna)
381(ii) Ammónium vas citrát (zöld)

Eredet:
Az ammonia, a vas és a citromsav (E330) összetett keveréke.

Szerepe és jellemzői:
Készítmények vassal való dúsítása (Egyesült Királyság, Dánia), keményedést gátló szer sóban.

Termékek:
Só, bébiételek, ételpótlók.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 0.8 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
Nem ismert mellékhatása; a citromsav természetes alkotója minden testi sejtnek, a vas pedig alapvető részét alkotja a vérsejteknek.

Étrendi korlátozás:
A citromsav és a citrátok minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára alkalmazhatók. A felhasznált vas nem állati eredetű.