Food-Info.net> E-számok

E352 Kálcium malátok

E352 (i) Monokalcium malát
E352 (ii) Kalcium malát

Eredet:
Az almasav (E296) kálcium sója, mely természetes sav, gyümölcsökben található meg.

Szerepe és jellemzői:
A kálcium-malát sűrítőként és aromaként használt.

Termékek :
Fagylaltok, sült ételek, lekvárok, stb.

Elfogadható napi bevitel:
Nincs határ, de a D,L - és D-izomerek, nem engedélyezettek bébiételekben, mivel a csecsemők még nem rendelkeznek az ezen vegyületek feldolgozásához szükséges enzimekkel.

Mellékhatások:
Nem ismert.

Étrendi korlátozás:

Az almasav és a malátok minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók.