Food-Info.net> E-számok

E340 Kálium foszfátok

E340 (i) Monokálium dihidrogén foszfát
E340 (ii) Dikálium monohidrogén foszfát
E340 (iii) Trikálium foszfát

Eredet:
Az ortofoszforsav kálium sói. A test természetes alkotója. Kereskedelmi célokra az USA-ban bányászott foszfátból állítják elő.

Szerepe és jellemzői:
A nátrium-foszfát savanyúság szabályzó és kelátképző anyag (fémionok megkötésére használják).
Megakadályozza a kiszáradást és használt sav stabilizátorként porokban, valamint megelőzi a csomók kialakulását. Növeli az anti-oxidánsok hatását.

Termékek:
Sokféle készítmény.

Elfogadható napi bevitel

Maximum 70 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
A foszfátok normál alapvető sók a test számára. Mivel a kálciumot könnyen megkötik, így a kálcium hiány elkerülése érdekében, használatuk korlátozott. Nincsenek mellékhatásaik.

Étrendi korlátozás:
Az ortofoszforsav és a foszfátok minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók. Habár az állati csontok főként foszfátokból épülnek fel, a kereskedelmi célra előállított foszfátok nem csontokból származnak.