Food-Info.net> E-számok

E339 Nátrium-ortofoszfátok

E339 (i) Mononátrium dihidrogén foszfát
E339 (ii) Dinátrium monohidrogén foszfát
E339 (iii) Trinátrium foszfát

Eredet:
Az ortofoszforsav nátrium sói. A test természetes alkotója. Kereskedelmi célokra az USA-ban bányászott foszfátból állítják elő.

Szerepe és jellemzői:
A nátrium-foszfát savanyúság szabályzó és kelátképző anyag (fémionok megkötésére használják).
Megakadályozza a kiszáradást és használt sav stabilizátorként porokban, valamint megelőzi a csomók kialakulását. Növeli az anti-oxidánsok hatását.

Termékek:
Sokféle készítmény.

Elfogadható napi bevitel

Maximum 70 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
A foszfátok normál alapvető sók a test számára. Mivel a kálciumot könnyen megkötik, így a kálcium hiány elkerülése érdekében, használatuk korlátozott. Nincsenek mellékhatásaik.

Étrendi korlátozás:
Az ortofoszforsav és a foszfátok minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók. Habár az állati csontok főként foszfátokból épülnek fel, a kereskedelmi célra előállított foszfátok nem csontokból származnak.