Food-Info.net> E-számok

E338 Ortofoszforsav

Eredet:
Sok gyümölcs és zöldség természetes alkotója. Kereskedelmi célokra az USA-ban bányászott foszfátból állítják elő.

Szerepe és jellemzői:
Savanyúság szabályzó és kelátképző anyag (fémionok megkötésére használják).
Számos, igen specifikus, szerepe van: növeli a só áteresztőképességét husokban, valamint anti-oxidáns.

Termékek:
Sokféle készítmény, főként cola, hús és sajt készítmények.

Elfogadható napi bevitel

Maximum 70 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
A foszfátok normál alapvető sók a test számára. Mivel a kálciumot könnyen megköti, így a kálcium hiány elkerülése érdekében, használata korlátozott. Nincsenek mellékhatásai.

Étrendi korlátozás:
Az ortofoszforsav és a foszfátok minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók. Habár az állati csontok főként foszfátokból épülnek fel, a kereskedelmi célra előállított foszfátok nem csontokból származnak.