Food-Info.net> E-számok

E337 Kálium-nátrium-tartarát

Eredet:
A borkősav kálium és nátrium sója, mely egy természetes sav, sok gyümölcsben jelen van, különösen szőlőben. Kereskedelmi célokra a bor ipar fel nem használt anyagaiból állítják elő (szőlőhéj).

Szerepe és jellemzői:
Savanyúság szabályzó és anti-oxidáns. Stabilizátorként és emulgeálószerként szintén használt.

Termékek:
Sok termék, főleg hús- és sajtkészítmények.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 30 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
Nem vesz részt az anyagcserében; így a vizeletben kiválasztódik mellékhatások nélkül.

Étrendi korlátozás:
A borkősav és a tartarátok általában minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók.