Food-Info.net> E-számok

E336 Kálium tartarátok

E336 (i) Monokálium tartarát
E336 (ii) Dikálium tartarát

Eredet:
A borkősav kálium sói, mely egy természetes sav, sok gyümölcsben jelen van, különösen szőlőben. Kereskedelmi célokra a bor ipar fel nem használt anyagaiból állítják elő (szőlőhéj).

Szerepe és jellemzői:
A kálium-tartarát savanyúság szabályzó és anti-oxidáns. Sütőpor gyártására és emulgeáló szerként szintén használt.

Termékek:
Sokféle készítmény, főként cukrász sütemények és pékárúk.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 30 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
Nem vesz részt az anyagcserében; így a vizeletben kiválasztódik mellékhatások nélkül.

Étrendi korlátozás:
A borkősav és a tartarátok általában minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók.