Food-Info.net> E-számok

E335 Nátrium-tartarátok

E335 (i) Mononátrium tartarát
E335 (ii) Dinátrium tartarát

Eredet:
A borkősav nátrium sói, mely egy természetes sav, sok gyümölcsben jelen van, különösen szőlőben. Kereskedelmi célokra a bor ipar fel nem használt anyagaiból állítják elő (szőlőhéj).

Szerepe és jellemzői:
A nátrium-tartarát savanyúság szabályzó és anti-oxidáns.

Termékek:
Sok készítmény, főként cukrász sütemények, lekvár, kolbászok.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 30 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
Nem vesz részt az anyagcserében; így a vizeletben kiválasztódik mellékhatások nélkül.

Étrendi korlátozás:
A borkősav és a tartarátok általában minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók.