Food-Info.net> E-számok

E334 Borkősav

Eredet:
Természetes sav, mely sok gyümölcsben jelen van, különösen szőlőben. Kereskedelmi célokra a bor ipar fel nem használt anyagaiból állítják elő (szőlőhéj).

Szerepe és jellemzői:
Savanyúság szabályzó, a gyümölcsök ízét és illatanyagait fokozza, valamint a gyümölcsök és gyümölcskészítmények színét stabilizálja.

Termékek:
Sok készítmény, főként cukrász sütemények, gyümölcslevek, bor, lekvár.

Elfogadható napi bevitel:
Maximum 30 mg/testsúly kg.

Mellékhatások:
Nem vesz részt az anyagcserében; így a vizeletben kiválasztódik mellékhatások nélkül.

Étrendi korlátozás:
A borkősav és a tartarátok általában minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók.